Visión general La visión de la Estrategia mundial de la OMS para la inocuidad de los alimentos 2022-2030 es garantizar que todas las personas, en todas partes, consuman alimentos inocuos y saludables para reducir la carga de enfermedades transmitidas por…
La FDA avanza en la nueva era de seguridad alimentaria más inteligente y finaliza la regla fundamental para mejorar la trazabilidad de los alimentos contaminados La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. anunció un avance sin precedentes…
Fuente: http://magazine.qualityassurancemag.com/ Autor: Jason Brill No es un cliché decir que Frank Yiannas escribió el libro sobre la cultura de la seguridad alimentaria. De hecho, escribió dos: "Cultura de seguridad alimentaria: creación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria…
En nuestro artículo anterior discutimos distintas estrategias para seleccionar una apropiada combinación de medidas de control (ver recomendaciones en artículo de la entrega anterior), que fuera capaz de prevenir o reducir los peligros significativos a los niveles aceptables definidos en…
Cómo identificar la mejor medida en función del riesgo real Autor: Pablo Barbuto Luego del análisis de peligros y la evaluación del riesgo (ver recomendaciones en artículo de la entrega anterior) habremos identificados aquellos peligros considerados como significativos. Con base…
El pasado 30 de agosto se ha publicado en el boletín oficial la Disposición 6924/2022 que establece los requisitos a cumplir para toda publicidad, promoción y/o patrocinio dirigida al público y difundida en medios masivos tradicionales y digitales de alimentos…
Los errores más comunes | Autor: Pablo Barbuto En un proceso de implementación de un sistema de gestión de inocuidad, independientemente de la normativa que pueda utilizarse como referencia, el equipo de inocuidad de los alimentos debe llevar a cabo…
El número 3 del estándar de agentes y corredores de BRCGS está pasando por el proceso de evaluación comparativa de GFSI y ahora está entrando en la fase de consulta de las partes Interesadas, a partir del 28 de julio…
Fuente: GFSI, Lisa Spicka, Director de Sostenibilidad, NSF International El tema de la GFSI de este año, Lograr impacto para alimentos seguros y sostenibles, planteó una pregunta interesante: ¿Cómo puede una empresa, independientemente de las circunstancias, aumentar su capacidad para…