Realizado cada 2 años en diferentes lugares de Europa, el EHEDG World Congress on Hygienic Engineergin & Design es el principal evento del Grupo Europeo de Ingeniería y Proyecto Higiénico.  En 2016 fué realizado en Dinamarca con el apoyo de la DTU (Danish Technical University), y este año fue realizado en Londres entre los días 21 y 22 de Noviembre.

El lunes 20/11 fue realizada la Reunión Plenaria de todos los integrantes de la EHEDG, incluyendo representantes de todas las Secciones Regionales como Argentina, Brasil y Uruguay.

Este evento sirve de encuentro para todos los grupos de interés relacionados con el diseño higiénico, la instalación e integración de equipos y líneas para el procesamiento y producción de alimentos inocuos.

Entre los grupos de interés presentes están:

• Fabricantes de equipos;
• Miembros de las agencias gubernamentales de control, así como representantes de ONGs.
• Consultores y académicos;
• Fabricantes de productos químicos, equipos e instalaciones para las operaciones de limpieza y desinfección.

Entre los principales objetivos del evento podemos mencionar:

• Aumentar y analizar la relevancia del diseño higiénico de los equipos e instalaciones de procesamiento de alimentos para la inocuidad y calidad alimentaria, así como para los costos de producción;
• Poner foco en la limpieza adecuada de los equipos e instalaciones de procesamiento abierto y cerrado, así como del mantenimiento preventivo, como pre-requisitos clave para asegurar la condición higiénica continua de la infraestructura de fabricación;
• Promover la creación de redes de trabajo locales e internacionales para identificar las principales lagunas de conocimiento y problemas relacionados con la ingeniería higiénica, y proveer soluciones adecuadas para el diseño de equipos, instalaciones y procesos, así como para la inocuidad alimentaria en general.
• Presentar las actividades del EHEDG como autoridad europea e internacional reconocida por la publicación de directrices de diseño sanitario, trabajo de los grupos de expertos (SMEs), el ensayo y certificación de equipos, así como el entrenamiento y capacitación de sus miembros y asociados.
• Demostrar los desarrollos académicos y tecnológicos en los campos de ingeniería y diseño sanitario que impactarán el desarrollo futuro de los equipos e instalaciones de procesamiento de alimentos inocuos.

En el ámbito de este importante evento, Martín Alvarez, consultor senior de QCS y especialista en diseño higiénico presentó un poster su autoría.  Un resume de dicho poster pueden encontrarlo en el siguiente link:

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