VALIDACIÓN DE MEDIDAS DE CONTROL | ¿Por qué, Cómo y Cuándo? Autor: Pablo Barbuto ¿Alguna vez te ocurrió que, aun habiéndose respetado la implementación de las medidas de control, y manteniendo un riguroso control de las mismas, los productos terminados…
En la actualización del 2020 de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del CODEX Alimentarius se precisan los principios generales. Los 8 principios generales de la seguridad alimentaria deben aplicarse de manera transversal en todos los eslabones de…
La misión de FSSC es brindar confianza y generar impacto en la industria de bienes de consumo. Nuestro objetivo es ayudar a las organizaciones a contribuir a los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenibles) globales y crear un mundo mejor. Si bien el…
Visión general La visión de la Estrategia mundial de la OMS para la inocuidad de los alimentos 2022-2030 es garantizar que todas las personas, en todas partes, consuman alimentos inocuos y saludables para reducir la carga de enfermedades transmitidas por…
La FDA avanza en la nueva era de seguridad alimentaria más inteligente y finaliza la regla fundamental para mejorar la trazabilidad de los alimentos contaminados La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. anunció un avance sin precedentes…
Cómo identificar la mejor medida en función del riesgo real Autor: Pablo Barbuto Luego del análisis de peligros y la evaluación del riesgo (ver recomendaciones en artículo de la entrega anterior) habremos identificados aquellos peligros considerados como significativos. Con base…
Los errores más comunes | Autor: Pablo Barbuto En un proceso de implementación de un sistema de gestión de inocuidad, independientemente de la normativa que pueda utilizarse como referencia, el equipo de inocuidad de los alimentos debe llevar a cabo…
El número 3 del estándar de agentes y corredores de BRCGS está pasando por el proceso de evaluación comparativa de GFSI y ahora está entrando en la fase de consulta de las partes Interesadas, a partir del 28 de julio…
Fuente: GFSI, Lisa Spicka, Director de Sostenibilidad, NSF International El tema de la GFSI de este año, Lograr impacto para alimentos seguros y sostenibles, planteó una pregunta interesante: ¿Cómo puede una empresa, independientemente de las circunstancias, aumentar su capacidad para…