Bajo el marco de la Semana de la Calidad, el miércoles 16 se realizó una conferencia sobre Celiaquía, impulsada como todos los años por la empresa Ingredion, en la ciudad de Baradero.

Con amplia convocatoria disertaron los profesionales Clarisa Muzanti, nutricionista, que abordó el tratamiento nutricional de la celiaquía, el Ingeniero Pablo Barbuto, Director Ejecutivo de QCS, quien explayó la temática de la celiaquía en el ámbito social y por último, el Ingeniero Claudio Segato, del área de Desarrollo y Aplicaciones de Ingredion, quien destacó el desarrollo de los productos libres de gluten que reemplazan o se asemejan en el sabor a los elaborados con materia prima que afectan a los que padecen esta enfermedad que, hasta el momento, solo es tratada de forma preventiva al evitar el consumo de derivados del trigo, avena, cebada o centeno.

Finalizada la charla, se realizó una degustación de alimentos elaborados con productos libres de gluten desarrollados por Ingredion, con muy buena aceptación por parte del público por su gran similitud de sabor con los alimentos tradicionales.