El próximo 30 de mayo se desarrollará en la Universidad Nacional de Luján la II Jornada de Actualización “Inocuidad Alimentaria" Dicha jornada busca la divulgación de contenidos de actualidad relacionadas con la Inocuidad Alimentaria y este año abordará las siguientes…
REQUISITOS PARA EL PROCESO DE ACTUALIZACIÓN A LA VERSIÓN 5 DE FSSC 22000 La Junta de Partes Interesadas de la Fundación FSSC 22000 acordó un documento de actualización sobre los requisitos para el proceso de actualización de FSSC 22000 V5…
EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Autor: Ing. Sebastián Zapata Una plaga es todo organismo que ocasiona, transmite y propaga enfermedades, que come, contamina o inutiliza los alimentos o productos elaborados. Su presencia resulta molesta…
Proyecto de FDA de orientación para la industria: Estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencional La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA agregó a la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos…
¿Qué es el “TWI” o Entrenamiento en la Industria (“Training Within Industry”? Autor: Esteban Rodríguez Cuántas veces hemos cometido el error de asignar a la persona que más sabe de un tema (el “especialista”), la tarea de instruir…
DE QUE HABLAMOS CUANDO HABLAMOS DE CULTURA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Autor: Pablo Barbuto Muchas veces nos preguntamos cómo diseñar e implementar el mejor sistema de gestión de inocuidad. Por supuesto que no existe una única respuesta ni una…
La Secretaria de Gobierno de Agroindustria informó que a través de distintas resoluciones de la Secretaria de Alimentos y Bioeconomía y de la Secretaria de Regulación y Gestión Sanitaria, se actualizó el Código Alimentario Argentino (C.A.A.). La Resolución Conjunta Nº…
Autor: Carlos Leoncini Recientemente, en una sección de divulgación de ciencia de CDC* se comentó cómo fue evolucionando el conocimiento y las investigaciones relacionadas con alimentos y ciertas sustancias utilizadas en la fabricación. Se presentó el misterioso caso de operarios…
La Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria se convirtió en ley el 4 de enero de 2011. Fue la mayor reforma radical de las Leyes de la Alimentación de Estados Unidos en más de 70 años. Los procesos de implementación…