¿Qué significa blockchain para la agricultura y la industria alimentaria?

Fuente: Michael Best & Friedrich LLP

Cuando la mayoría de la gente piensa en blockchain, piensan en su aplicación a las criptomonedas como bitcoin. Sin embargo, la tecnología tiene el potencial para usos mucho más amplios en una amplia gama de industrias, en particular la agricultura y la industria de la alimentación. Ya estamos empezando a ver algunos casos de uso, ya que ha habido un aumento reciente en las grandes empresas de alimentos y minoristas que buscan invertir en la tecnología como un medio para aumentar la transparencia de la cadena de suministro en el sistema alimentario. Por ejemplo, IBM se asoció con Nestlé, Unilever, Tyson Foods, Walmart y otras compañías de alimentos para usar blockchain para aumentar la trazabilidad y el seguimiento de ciertos productos. Además, Walmart ahora requiere proveedores directos de lechuga, espinaca y otras verduras, así como agricultores y empresas de logística.

La tecnología Blockchain es un libro mayor descentralizado, distribuido y digital que está criptográficamente protegido y registra las transacciones simultáneamente en todas las computadoras (nodos) en una red determinada, una vez que los nodos alcanzan un consenso sobre el resultado de esas transacciones. Esto hace que la cadena de registros sea extremadamente difícil de manipular o cambiar. La adopción de blockchain y otras tecnologías en las industrias alimentarias y agrícolas continuará creciendo a medida que crece la demanda de datos claros, accesibles y auténticos, y la presión de los consumidores sobre las compañías alimentarias para una mayor transparencia en la cadena de suministro.

Con la incorporación de Frank Yiannas, ex Vicepresidente de Seguridad de los Alimentos de Walmart, a la FDA como Comisionado Adjunto de Política y Respuesta de Alimentos, existe una gran especulación de que la agencia requerirá una solución de tecnología blockchain en el futuro para la trazabilidad de los alimentos y necesidades de recall de productos. Dada la importancia de la integridad de los datos, la FDA también podría considerar requerir el uso de la tecnología blockchain para cumplir con los requisitos de notificación previa para alimentos importados o para el registro de establecimientos de alimentos.

Fuera de la regulación alimentaria, las industrias agrícolas y de sistemas alimentarios, los participantes deberían considerar las siguientes aplicaciones de la tecnología blockchain, cada una de las cuales sería ostensiblemente más eficiente y menos costosa que los procesos actuales:

• Rastrear ganado con fines de calidad o enfermedad de la canal;
• Acceso en tiempo real a precios de productos básicos y datos de mercado;
• Gestión del intercambio de activos, incluidas las transacciones y el pago, para las entregas de granos o ganado;
• Acceder y rastrear a registros detallados sobre la calidad del suelo, las aplicaciones de campo, el clima, las prácticas agrícolas y el tipo de semilla;
• Combatir el fraude alimentario;
• Verificación de las certificaciones de suministro, como las orgánicas, de pastoreo libre, alimentadas con pasto, etc.;
• Rastrear otros temas de transparencia de la cadena de suministro, como el abastecimiento sostenible, el país de origen o la mano de obra agrícola;
• Gestión de inventarios al por menor para reducir el desperdicio de alimentos; y,
• Proporcionar información en tiempo real a los consumidores con respecto al manejo y cuidado del producto.

Si te interesa recibir nuestras novedades y recomendaciones al mail, inscribite aquí!