Sus factores clave que impulsan la seguridad alimentaria

En octubre de 2019, la Fundación FSSC 22000 celebró su décimo aniversario junto con 196 socios en todo el mundo. Además de una gran celebración de este hito de diez años, la Fundación se tomó un momento para mirar hacia atrás y reflexionar sobre los factores clave que llevaron al éxito de este Sistema de Certificación de Seguridad Alimentaria líder en el mundo.

La historia nos remonta a 2009, cuando cuatro fabricantes mundiales líderes de alimentos unieron fuerzas e iniciaron FSSC 22000. Con los años, el Esquema FSSC 22000 comenzó a expandirse a otros sectores con el objetivo final de apoyar a toda la cadena de suministro. Hoy en día, el Esquema apoya a siete sectores en la cadena de suministro de alimentos para cubrir la seguridad alimentaria desde la granja hasta la mesa. 

El éxito del Esquema FSSC 22000 está relacionado con la provisión de
herramientas para gestionar la integridad de la marca de una manera rentable y efectiva. Un número cada vez mayor de propietarios de marcas está utilizando el Esquema en sus cadenas de suministro para cubrir más ámbitos que necesitan cobertura en función de la flexibilidad que se puede proporcionar cuando hay una solicitud del mercado para hacerlo.

Aldin Hilbrands, Director técnico

1.Estructura de alto nivel: posibilidades de integración de FSSC 22000

El esquema se basa en la norma ISO 22000 reconocida internacionalmente que se ha desarrollado a través de una consulta amplia y abierta con una gran cantidad de partes interesadas internacionales. Con la publicación de la norma ISO 22000:2018, el programa ha sido actualizado y a partir del 1° de enero de 2020 será implementado el FSSC 22000 Esquema versión 5. Dado que FSSC 22000 sigue la misma estructura de alto nivel que otras normas ISO ampliamente aplicadas, será más fácil integrarse con otras normas del sistema de gestión de salud y seguridad ambiental y ocupacional.

2.Enfoque de múltiples partes interesadas

El FSSC valora su variedad de partes interesadas y ha incorporado este enfoque en la organización del FSSC. El esquema de certificación FSSC 22000 se rige por la Junta de partes interesadas. Dentro de la Junta, están representados los intereses de todas las partes involucradas en la cadena de suministro de alimentos. Para garantizar la transparencia y la participación de la industria, el Comité Asesor debe hacer recomendaciones a la Junta de partes interesadas del FSSC.

3.Asociaciones

Creemos firmemente en trabajar junto con nuestros socios. Hemos establecido una red internacional de 40 organismos de acreditación, 26 organizaciones de capacitación y 131 organismos de certificación en todo el mundo. Además, estamos involucrados en varias redes internacionales como ISO, GFSI e IAF. FSSC ahora también tiene seis representantes para administrar nuestras actividades localmente, brindar apoyo a nuestros socios y mantener las relaciones necesarias para mejorar aún más la seguridad alimentaria.

4.Programa de desarrollo del FSSC

En muchas partes del mundo vemos cambios que ocurren tanto en los hábitos de consumo de alimentos como en la industria alimentaria. Las organizaciones pequeñas y medianas están comenzando a desempeñar un papel más importante en la industria alimentaria. Para apoyar a estas organizaciones en su trabajo hacia el suministro de alimentos seguros, la Fundación ha decidido que lanzará un renovado Programa de Mercados Globales FSSC con un enfoque de dos niveles a principios de 2020 renombrado como el Programa de Desarrollo FSSC.

El carácter sin fines de lucro de FSSC 22000 sigue siendo esencial: sin bancos, sin accionistas, sin dividendos, todos los ingresos vuelven a la integridad del Esquema y al apoyo de nuestros Organismos de Certificación con licencia. Esto también nos permite ofrecer una gestión básica de la inocuidad de los alimentos a bajo costo para fabricantes de alimentos e ingredientes pequeños y medianos a través de nuestro programa revisado de mercados globales, que se renombrará en 2020 como Programa de Desarrollo FSSC.

Fons Schmid, Presidente y Director General FSSC 22000