Capacitación a medida
Curso de Formación de Auditores Internos en Inocuidad Alimentaria – FSSC 22000
El sistema de certificación FSSC 22000 ha recibido el reconocimiento pleno del Consejo de administración de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI).
La FSSC 22000 es propiedad de una fundación sin fines de lucro. Esto hace que sea independiente de cualquier interesado específico y garantiza el compromiso internacional.
La Auditoría Interna es una de las herramientas fundamentales como elemento de Mejora de los Sistemas de Gestión de las organizaciones, y los auditores los principales responsables del éxito en su aplicación.
Objetivos
Brindar los conocimientos y habilidades necesarias para programar, planificar, ejecutar, informar, y realizar el seguimiento de Auditorías Internas.
Proporcionar las herramientas necesarias para la ejecución de auditorías internas del Sistema de Gestión de inocuidad alimentaria según los requisitos del estándar FSSC 22000.
INTRODUCCIÓN
Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI).
FSSC 22000.
PRINCIPIOS DE AUDITORÍA
Norma ISO 19011:2011.
Gestión de un programa de Auditoría.
Realización de actividades de Auditoría.
Competencias de los Auditores y perfil del auditor.
Habilidades de comunicación.
Confección de informes objetivos de auditoria.
PRERREQUISITOS
Lineamientos de la norma ISO TS 22002-1.
Auditoría de prerrequisitos.
SISTEMA DE INOCUIDAD
Lineamientos de la Norma ISO 22000:2005.
Auditoría de Pasos Previos HACCP.
Auditoría de Puntos Críticos de Control y Prerrequisitos Operativos.
Auditoría de los procesos de Validación y Verificación.
SISTEMA DE GESTIÓN
Requisitos de la Norma ISO 22000:2005.
Auditoría de requisitos de gestión.
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