¿Qué es un Evento Kaizen? Por definición, un evento kaizen es la aplicación acelerada y focalizada de técnicas kaizen en un área específica de la empresa. A veces llamado evento rápido de mejora o kaizen “relámpago”, un evento kaizen dura…
¿Qué significa blockchain para la agricultura y la industria alimentaria? Fuente: Michael Best & Friedrich LLP Cuando la mayoría de la gente piensa en blockchain, piensan en su aplicación a las criptomonedas como bitcoin. Sin embargo, la tecnología tiene el potencial…
Global GAP ha desarrollado un Add-on como complemento de la regla de seguridad de producto (PSR) de FSMA En los Estados Unidos, la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés) requiere la…
La nueva norma BRC Food versión 8, hace énfasis entre otros puntos en la cláusula 4.11.8 de “vigilancia ambiental” (o más bien, monitoreo microbiológico ambiental (MMA). ¿Qué hay que tener en cuenta para la aplicación efectiva de esta cláusula? Conceptos…
En newsletters anteriores comentamos cómo resolver problemas crónicos y gestionar la mejora continua a través del ciclo PDCA y la aplicación de Programas de Mejora Continua. En esta ocasión explicaremos qué es el LEAN MANAGEMENT, y qué caracteriza a esta…
El presidente Donald J. Trump dio a conocer los planes de su administración para reorganizar el gobierno, incluida la creación de una nueva Agencia de Seguridad Alimentaria. Los planes de reforma están documentados en un documento de 132 páginas titulado…
Recomendaciones para la implementación de sistemas de gestión de inocuidad exitosos: Monitoreo y verificación de medidas de control. Muchas veces ocurre que los sistemas de gestión de inocuidad no alcanzan los resultados esperados o si lo hacen requieren de una…
EL 19 DE JUNIO, ISO PUBLICÓ UNA NUEVA VERSIÓN DE ISO 22000, EL ESTÁNDAR INTERNACIONAL PARA SISTEMAS DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA. LA NUEVA VERSIÓN TRAE CAMBIOS SIGNIFICATIVOS. Según la última Encuesta ISO, más de 32 000 organizaciones en la…
El Estándar Internacional para auditar los sistemas de gestión se acaba de actualizar, brindando más orientación que nunca. Los estándares de sistemas de gestión están creciendo en popularidad a medida que las organizaciones ven cómo se pueden aplicar para gestionar…