La versión 2020 marca el comienzo de una nueva generación de la evaluación comparativa, el reconocimiento y la transparencia La Iniciativa Global de Inocuidad (GFSI) ha presentado durante la sesión plenaria de apertura de su conferencia anual en febrero pasado,…
Lineamientos para aplicar los cambios que propone la versión 5.0 de FSSC 22000 Autor: Pablo Barbuto Muchas organizaciones que requieren implementar un sistema de gestión de inocuidad alimentaria escogen la Norma ISO 22000 como modelo para realizar el diseño del…
Con más de 23.000 certificados en todo el mundo, una de las preguntas más frecuentes es "Si estoy certificado FSSC 22000, ¿cumplo con los requisitos de FSMA?". Para ayudar a las empresas a responder esta pregunta, FSSC 22000 ha generado…
Como resultado de la declaración recientemente actualizada de la Global Food Safety Initiative (GFSI) , tuvimos que alinear nuestro documento de posición COVID-19 para los Organismos de Certificación (CB). Hemos publicado un nuevo documento de requisitos de COVID-19 para los Organismos de…
Programa Calidad e Inocuidad Basado en Comportamiento ‘Cultura es la forma en que hacemos las cosas’’. (Frank Yiannas) También Frank Yiannas expresa que para mejorar la inocuidad alimentaria, tenemos que darnos cuenta que necesitamos más que ciencia de los alimentos;…
La Fundación FSSC 22000 ha lanzado un programa renovado y mejora para la implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria para fabricantes de alimentos pequeños y medianos. En la creciente industria alimentaria mundial, las pequeñas y medianas organizaciones (PYME)…
Hoy queremos compartir el testimonio de uno de nuestros clientes en lo que respecta a Cultura de Inocuidad. Indudablemente se puede y no hay tiempo que perder en esta materia. Autor: Lisbeth Salas – Responsable Calidad Delicias Doradas Alimentos Sarandí…
Decálogo de condiciones básicas para la prevención de plagas en la industria alimentaria. Autores: Ing. Sebastián Zapata, Ing. Diego Aliberti. La Industria de los Alimentos presenta Tolerancia Cero respecto de la presencia de plagas o señales de su presencia. Es…
EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Autor: Ing. Sebastián Zapata Una plaga es todo organismo que ocasiona, transmite y propaga enfermedades, que come, contamina o inutiliza los alimentos o productos elaborados. Su presencia resulta molesta…