Autor: Carlos Leoncini Recientemente, en una sección de divulgación de ciencia de CDC* se comentó cómo fue evolucionando el conocimiento y las investigaciones relacionadas con alimentos y ciertas sustancias utilizadas en la fabricación. Se presentó el misterioso caso de operarios…
La Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria se convirtió en ley el 4 de enero de 2011. Fue la mayor reforma radical de las Leyes de la Alimentación de Estados Unidos en más de 70 años. Los procesos de implementación…
PROCESO ACTUALIZACIÓN NUEVA VERSIÓN FSSC 22000 La Junta de Partes Interesadas de la fundación de FSSC 22000 acordó un documento de actualización sobre los requisitos para el proceso de actualización de FSSC 22000 V5 a partir del 1 de enero…
¿Qué significa blockchain para la agricultura y la industria alimentaria? Fuente: Michael Best & Friedrich LLP Cuando la mayoría de la gente piensa en blockchain, piensan en su aplicación a las criptomonedas como bitcoin. Sin embargo, la tecnología tiene el potencial…
Global GAP ha desarrollado un Add-on como complemento de la regla de seguridad de producto (PSR) de FSMA En los Estados Unidos, la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés) requiere la…
Se incorporan al Código Alimentario Argentino las Buenas Prácticas Agrícolas en frutihorticultura A partir de la Resolución Conjunta 5/2018 de las Secretarías de Gobierno de Agroindustria y Salud, a través de las áreas de Alimentos y Bioeconomía, y de Regulación y Gestión…
Realizado cada 2 años en diferentes lugares de Europa, el EHEDG World Congress on Hygienic Engineergin & Design es el principal evento del Grupo Europeo de Ingeniería y Proyecto Higiénico. En 2016 fué realizado en Dinamarca con el apoyo de…
El 23 de noviembre realizamos la jornada de calibración del equipo de auditores de QCS. Las actividades de calibración de nuestros auditores tienen como finalidad perfeccionar el trabajo del equipo para ofrecer al cliente una mirada coherente, objetiva y homogénea…
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) tomó la decisión de requerir que el sésamo esté incluido como alérgeno en las etiquetas de los alimentos. La solicitud de información se produjo…