Autor: Pablo Barbuto Muchas veces nos preguntamos cómo diseñar e implementar el mejor sistema de gestión de inocuidad. Por supuesto que no existe una única respuesta ni una simple respuesta a ese cuestionamiento. Me gusta la idea de representar un…
El Anexo para ISO 23412 se ha creado específicamente para el creciente mercado de productos alimenticios con temperatura controlada entregados en el hogar. En todo el mundo notamos un aumento en la demanda de entrega (a domicilio) de comidas, comestibles,…
Por: Frank Yiannas, Comisionado Adjunto de Política y Respuesta Alimentaria Hoy hace diez años, el 4 de enero de 2011, se promulgó la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA y el mandato del Congreso era claro: no es suficiente responder…
El 3 de noviembre de 2020 la Fundación FSSC 22000 publicó la Versión 5.1 de su Esquema de certificación FSSC 22000. Las principales razones para una versión actualizada son el cumplimiento de los últimos requisitos de evaluación comparativa de la Iniciativa…
FSSC 22000 ha publicado un nuevo Anexo al Esquema que establece los requisitos para los Organismos de Certificación sobre el uso de las TIC durante las auditorías. A medida que la tecnología evoluciona y aumentan las limitaciones de tiempo en…
BENEFICIARIAS: MiPyMEs hasta Medianas tramo I inclusive. OBJETIVO Y DESTINO: Fomentar las actividades de asistencia técnica para fortalecer las capacidades en Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria y la incorporación de herramientas que eleven los estándares requeridos…
ANMAT inauguró la herramienta que permitirá gestionar el módulo Artículo 21° del CAA en la plataforma digital. Publicado el jueves 30 de julio de 2020 El día 30 de julio se realizó el lanzamiento del Módulo Artículo 21° del Código Alimentario…
Autor: Joe Whitworth La Comisión Europea ha publicado un proyecto de legislación que incluye la cultura de inocuidad alimentaria. Una revisión del Reglamento (CE) nº 852/2004 sobre higiene de los alimentos que también cubre la gestión de alérgenos y la redistribución…
Los titulares de las tres carteras nacionales, junto a funcionarios de las áreas de gobierno involucradas en la temática, mantuvieron una reunión para trabajar sobre el proyecto de etiquetado frontal de alimentos que constituye una necesidad sanitaria. A través de…