El 27 de enero de 2021, se publicó en el BO la Resolución Conjunta N°2/2021, por el cual se modifica el CAA en el artículo 985 sobre contenido de arsénico en agua mineral. Se modifica el artículo referente a agua…
La búsqueda permite acceder a la base de información nutricional detallada del contenido cuantitativo de azúcares, carbohidratos, grasas totales, saturadas y trans, fibra alimentaria y sodio en productos autorizados para la comercialización. La nueva herramienta se encuentra disponible en la página…
El Codex alimentarius de la OMS/FAO ha realizado en el 2020 una revisión de sus Principios Generales de Higiene de los Alimentos; en esta última actualización se ha introducido el concepto de la "cultura de inocuidad" como un principio general, que reconoce la…
A partir del 4 de enero de 2021 las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) deberán ser implementadas de manera obligatoria para producir hortalizas y almacenarlas hasta su comercialización dentro del establecimiento productivo, a excepción de aquellos registrados como empaques. La medida,…
El 3 de noviembre de 2020 la Fundación FSSC 22000 publicó la Versión 5.1 de su Esquema de certificación FSSC 22000. Las principales razones para una versión actualizada son el cumplimiento de los últimos requisitos de evaluación comparativa de la Iniciativa…
A partir del 5 de octubre de 2020, todos los organismos de certificación con licencia FSSC 22000 pueden realizar auditorías y certificaciones FSSC 22000 de seguridad y calidad alimentarias basadas en auditorías remotas completas. Los requisitos para las auditorías remotas completas…
El Senado aprobó y giró a la Cámara de Diputados un proyecto de ley que obliga a los alimentos y bebidas sin alcohol a incluir un etiquetado frontal con octógonos negros advirtiendo sobre los excesos en materia de azúcares, sodio, de grasas saturadas…
El 21 de septiembre, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) dio a conocer una propuesta de norma para establecer requisitos adicionales de mantenimiento de registros de trazabilidad para ciertos alimentos. Junto a ello, la FDA también…
La Fundación FSSC 22000 ha lanzado un programa renovado y mejorado para la implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria para fabricantes de alimentos pequeños y medianos. En la creciente industria alimentaria mundial, las pequeñas y medianas organizaciones (PYME)…